电加热夹层锅|夹层锅|博兴县龙江厨房设备厂

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夹层锅 电加热夹层锅

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4个步骤教你选择电加热夹层锅
  发表于 2016-8-1 10:28:06

  
首先要了解设备的性能,才能有助于你更好的选择一个优良的设备:
一、好材质按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定,一般来讲,电加热夹层锅凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造,
具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、安全可靠、便于维修等特点,深受广大用户的喜爱与好评。
通常夹层锅的内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
外层夹套采用A3碳钢或不锈钢制造,具体采用哪种形式由客户选择,当然价格也不相同。(编者:06Cr19Ni10不锈钢是应用最为广泛的一种铬-镍不锈钢,
具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械特性。在大气中耐腐蚀, 如果是工业性气氛或重污染地区,则需要及时清洁以避免腐蚀。适合用于食品的加工、储存和运输。具有良好的加工性能和可焊性。 
板式换热器、波纹管、家庭用品、建材、化学、食品工业等。) 
二、好用途运用范围广泛是夹层锅(不锈钢夹层锅)的显著特点。夹层锅广泛用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,
也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。三、好便捷夹层锅由电控箱控制,操作界面直观; 夹层内装电热棒、电热偶极导热油,最高可达150℃,
具有受热面积大、热效率高,加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点(本锅以380V电力为热源)。四、好超控(以200L锅接电、加注导热油为例)1、耗材与电控操作方便
(1)本锅在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个,用于排气。
排气装置在夹套的最高端,这样有利于导热油加热过程中气体的排出,以防止导热油加热过程中飞溅出来。
(2)当加注L-QC320型号导热油38kg(数量仅供参考)时,先将锅放平,用锁紧装置固定好锅体,再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用,
打开测油孔用于排气,要注意观察测油孔,把锅放平导热油于此孔溢出为止,此孔也是平时导热油观察孔,当导热油少于此限位时请加注。
(3)导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下,并打开排气球阀,加热完毕后关闭排气球阀,摇动手柄翻锅倒料即可。
将进油油壶装置作为配件使用,加油时将加油装置与排气球阀相连接使用,加油完毕将其拆下。
(4)锅后PT100用于测导热油温度,通过电控箱检测到设定温度,当超过此设定温度时,将不会继续加热,反之,当低于此设定温度时,将继续加热。
(5)在底部放油装置处,安装3/4球阀(耐高温300℃),当需要放油时可打开此球阀,这样可以使放油更方便。2、操作、护理与清洁容易
(1)投入物料前将锅刷洗干净,应先注入导热油,接通电源,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭电源。可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。至此,即完成一次作业。
(2)每进行一次作业,应检查导热油的容量,以免造成干烧,损坏设备。
(3)为保证导热油的清洁,应每隔3个月更换一次。
(4)为保持清洁,每使用一次,即应清洗一次。
(5)可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。
  

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